Hier im Südwesten von Kreta findet man zum Großteil die alten
Olivenbäume, welche teilweise eintausend Jahre alt sind, oder älter.
Diese Sorte nennt man "Tsounaten" und kommen ausschließlich hier im
Südwesten von Kreta vor. In unseren Olivengärten sind etwa 2141 Bäume
dieser alten Edel Olivensorte "Tsounaten", und wir verarbeiten diese
Olivensorte in der höchsten Qualitätsstufe zu "Natives Olivenöl Extra"
Die Tsounaten Bäume tragen nur alle zwei Jahre Früchte. Da die Olivenblüte
Ende April - Anfang Mai stattfindet und der Baum zu dieser Zeit noch
Früchte trägt, legt er im anschließenden Jahr eine Ruhepause ein. Somit
findet keine Ausbeutung des Baumes statt.Unsere Bäume tragen in einem
Jahresryhtmus von einmal 60% und im darauf folgenden Jahr zu 40%
Früchte.