Olivenöl behält seinen ursprünglichen, fruchtigen Geschmack, wenn es
kühl (10 - 18 Grad C.), dunkel und in einem sorgfältig verschlossenen
Gefäß aufbewahrt wird. Dann hält es Jahre.

Diese nur Olivenölen eigene lange Haltbarkeit verdankt es seiner stabilen
Fettzusammensetzung: Wird es zu kalt gelagert, dickt es ein oder flockt
aus, nimmt aber bei Erwärmung seine ursprüngliche Konsistenz wieder
an und kann wie gewohnt verwendet werden.