The specific fat composition makes our oil particularly resistant
to heat. It can be heated up to 180 degrees Celsius without losing
its natural features.
Moreover, and in contrast to other cold-pressed vegetable oils,
no toxic substances are generated. This is why our olive oil is
ideal for frying and baking.

Literature:

Edita Pospisil:Mittelmeerdiät,Gesund genießen länger leben,München 1999,GU
Degner Rotraud: Olivenöl, Ein Guide für Feinschmecker, München,1998
Schäfer-Schuchardt Horst: Die Olive, Kulturgeschichte einer Frucht, das auch
traditionelle Rezepte enthält, München, 1996
Nikos & Maria Psilakis: Olivenöl, Die Kultur der Olive, Kreta, 2000
Birgit Frohn: Natürlich heilen mit Olivenöl, Augsburg, 1998, Midena